薄荷糖大家很熟悉，我们在吃薄荷糖的时候会有清凉的感觉，这种清凉的感觉可以通过口腔和鼻腔感觉到，如果冰凉的感觉较重我们还是从咽喉、肺部甚至胃部都能感觉到冰凉的存在。
冰凉的感觉让人很舒服，会有提神醒脑的作用，大家很容易在常见食品种见到它，甚至你可以在烟草中看到它，当然了，电子烟也少不了它，凉味的电子烟很盛行，它归功于凉味烟油的存在。
最早我们接触到的凉味来自薄荷，很多我们日常常见的洗护用品和视频都含有薄荷，比如我们用的牙膏和沐浴，它能时我们在使用的时候感觉到冰爽，特使在夏天这种感觉特别棒。很多饮料也会有它，含薄荷的饮料在喝的时候会更具冰爽感。
所以很多人以为凉味烟油是因为使用了薄荷的关系，其实未必，用薄荷担当凉味原料有诸多的缺陷，薄荷醇易挥发、不耐高温。在一些需经高温处理的食品、香烟等中使用受到限制；凉感持续时间短；瞬间感觉强烈刺激，对眼镜有较强的刺激性；薄荷的味道非常明显并带苦味不纯正；薄荷凉味并不强烈，跟市面上的凉味烟油对比可以说微乎其微。
同时太多的薄荷添加会严重的影响凉味烟油的口感，薄荷也是一种香味，即使我们添加了少量的薄荷，它的味道依然很浓，甚至太多的薄荷是一种很苦的味道，为了能不影响食材原有的味道，很多科学家就开始自己研发更优秀的凉味剂。
迄今为止科学家已经研究出数百上千种凉味剂，但往往都存在着某些缺陷。一方面，调香师会将数中凉味剂结合薄荷醇或者薄荷香精配合使用，掩盖缺点，发挥单组份的长处，另一方面，尽可能开发出性能优越的新颖的凉味剂。
凉味烟油是是较为经典的一种口味，在国内冰凉口味是年轻人的最爱，在销售的过程中，无论是什么口味他们都会咨询这款烟油是否带凉味的，凉味烟油只有很少部分人不适应，大部分人还是很喜欢那种感觉的，所以国内的凉味烟油卖的特别好。在东南亚地区销售的烟油基本都是凉味的，他们喜欢那种特别冰凉的感觉，可以说无冰凉的烟油是很难卖出去的，所以我们这些烟油制造商经常会接受到一些东南亚客户的奇葩要求，那就是冰凉，只要够冰凉就可以了，太过冰凉的口味会严重影响烟油原有的味道的，但他们不在乎，他们在意的是那种冰凉的感觉。
但单纯的凉味并不能满足不同消费者需求，以凉味为基础可以加入各类果香、薄荷油、或其他风格特征香气，丰富烟油口味的品种，并适当调节凉味与其他特征香气的比例，市面上常见的烟油一大半都是凉味与其他香精搭配的，如冰草莓、冰西瓜、冰芒果等等，凉味烟油的盛行可以说这就是来自客户的需求。